BESİN ZEHİRLENMESİNE KARŞI 14 ÖNERİ

BESİN ZEHİRLENMESİNE KARŞI 14 ÖNERİ

Yorgunluk, üşüme, baş ağrısı, baş dönmesi, mide sorunları, ishal, kramplar, görme sorunları... Şiddetli durumlarda bağırsak problemlerine kadar gidebiliyor, hatta zamanında müdahale edilmezse hayata bile mal olabiliyor.

BESİN ZEHİRLENMESİNE KARŞI 14 ÖNERİ

Bu problemlere yol açan tablonun adı, yaz aylarında sıkça görülen "besin zehirlenmesi" Besinler içerdikleri su, protein ve karbonhidrat miktarlarıyla bakterilere üremeleri için oldukça uygun ortam oluşturuyorlar. Besinlerde üreyen bakteriler de sağlığımızı ciddi boyutlarda tehdit eden besin kaynaklı zehirlenmelere yol açıyor. Üstelik bazı bakteriler besinin tadını, kokusunu ve görüntüsünü değiştirdikleri için anlaşılabilirken bazılarını fark etmek ise mümkün olmuyor. Besin zehirlenmesinin en önemli sorumlusu ise besinleri ideal ısıda soğutmamak. Besinlerin tüketim sürelerinin geçmesi, hijyenik olmayan ortamlarda hazırlanmamaları ve yetersiz ısıda pişirmek diğer önemli nedenlerini oluşturuyor. Dolayısıyla besinleri satın alırken, hazırlarken ve saklarken bazı noktalara çok dikkat etmek gerekiyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan besin zehirlenmesinden korunmanız için almanız gereken önlemleri anlattı, önemli önerilerde bulundu.

 

 

1-Et parlak kırmızı renkte olmalı

Etlerin üzerinde kontrol damgası mutlaka olmalı. Etin derisinde parçalanma, kan birikimi, çürüme belirtileri olmamalı, dokusu çok taze, parlak kırmızı renkte olmalı. Dikkat etmeniz gereken bir başka nokta da etin hoş kokması.

 

2-Tavuğu bütün olarak alın

Tavuğun eti diri olmalı, parmağınızı bastırdığınızda oluşan çukur, parmağınızı kaldırınca hemen düzelmeli. Tavuğu çok parçalı almak yerine bütün almayı tercih edin. Bütün olarak alınan tavukların tazeliğini kontrol etmek çok daha kolay oluyor. Taze tavuğu buzdolabında 1-2 günden fazla bekletmeyin, dondurmuş tavuk etini ise -18 ºC'de 1 yıl saklayabilirsiniz.

 

3-Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun

Balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaç kısımlarının kırmızımsı pembe, pullar ve yüzgeçlerinin diri olmasına dikkat edin. Ayrıca kasları sert ve esnek durumda, kokusuz, kasa basıldığı zaman parmak izi hemen düzelecek şekilde olmalı. Balığı temizlendikten sonra kağıda sarararak saklayın. Buzdolabında bir günden fazla bekletmemeye özen gösterin.

 

SAKLARKEN

 

 

4-Kıymayı bir günden fazla bekletmeyin

Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan büyük parçalı etleri buzdolabında 2 günden, kıymayı da 1 günden fazla bekletmemeniz gerektiğine işaret ederek sözlerine şöyle devam ediyor: "Etler derin dondurucuda ise tazeliğini 6 ay koruyabiliyorlar. Etler porsiyon şeklinde saklanırsa çözdürme işlemi için kolaylık sağlanmış ve etin hijyeni bozulmamış oluyor. Bu nedenle derin dondurucuda saklayacağınız etleri tüketeceğiniz miktarlara ayrın"

 

5-Eti oda sıcaklığında çözdürmeyin

Dondurduktan sonra kullanacağınız etleri oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt kısmında bekleterek çözdürmeye özen gösterin. Oda sıcaklığında çözdürülen etlerde hızla bakteri ürüyor ve pişirme zamanına kadar sizi zehirleyecek kadar bakteri üremiş oluyor. Dolayısıyla eti kullanmadan bir gün önce dondurucu kısımdan alın ve dolap kısmında 4 derecede çözdürün. Çözdürdüğünüz etleri de hemen kullanmalı ve tekrar dondurmamalısınız.

 

HAZIRLARKEN

 

 

6-150 derecenin üzerinde pişirin

Büyük parça etleri pişirirken etin iç ısısının yükselmesine dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun nedeni ise uzun süre ve düşük ısıda pişirilen etlerde bakteri üremesi. Dolayısıyla etleri 150 derecenin üzerinde pişirmeli ve az pişmiş yerine en azından orta pişmiş olanları tercih etmelisiniz.

 

7-Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin

Pişirilmiş hiçbir yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Piştikten sonra hızlıca oda sıcaklığına gelmesini sağlayıp, buzdolabında saklayın. Büyük porsiyonlarda bir yemek ise küçük porsiyonlara ayırarak soğumasını sağlayın.

 

8-Yiyebileceğiniz kadarını ısıtın

Eğer birkaç porsiyonluk bir yemek hazırladıysanız sadece yiyeceğiniz kadarını ısıtın. Her seferinde yemeğin tümünü ısıtırsanız ikinci ısıtmanızdan sonra yemek bozulacaktır.

 

9-Yumurtayı pişirmeden önce yıkayın

Yumurta yıkanmadan, kuru olarak, buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini yitirmeden saklanabiliyor, yıkanarak konması halinde daha çabuk bayatlıyor ve bozuluyor. Kullanmadan önce ise mutlaka yıkayın, böylece kirli yumurtadaki mikropların yumurtanın içine girmesi önleyebilirsiniz.Yumurtayla temas ettikten sonra ise ellerinizi yıkamayı ihmal etmeyin.

 

10-Dondurulmuş sebzeleri hemen pişirin

Sebzeleri hafif haşlayarak veya temizledikten sonra tüketilecek kadar porsiyonlara ayırıp öyle dondurun. Kullanacağınız zaman dışarıda çözdürmeden hemen pişirmeye özen gösterin.

 

11-Kesme tahtasını nemli kullanmayın

Kesme tahtası için en uygun materyal aslında camdır. Fakat çoğunlukla ahşap ve plastik kesme tahtaları kullanıyoruz. Kesme tahtalarını işlemin ardından hemen yıkayıp sirkeyle temizledikten sonra zaman kaybetmeden kurumaya bırakın. Çünkü özellikle ahşap kesme tahtaları nemli kaldıklarında bakterilerin oluşmaları için oldukça iyi bir ortam oluşturuyorlar. Tahtanızın üzerinde çok çizik varsa mutlaka zımparalamanız gerekiyor. Özelikle çiğ etlerde yararlandığınız mutfak araç gereçlerini ise çok iyi yıkamadan diğer besinleri hazırlamak için kullanmayın, hatta çiğ et için farklı bir kesme tahtası seçmenizde fayda var.

 

TÜKETİRKEN

 

12-Hava almış konserve besinleri yemeyin

"Konserve kutularının şişmiş, bombe yapmış olanlarını kullanmayın. Paslı, içindeki sıvıyı sızdıran ezik kutulardan kaçının" diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan evde yapılmış konservelerde de dikkatli olmanız gerektiğini belirterek şu uyarılarda bulunuyor: "Hava almış konserveler tat, koku ve görüntüde herhangi bir değişiklik göstermiyorlarsa bile kesinlikle tüketmeyin. Kapağını açtıktan sonra içindeki yiyecek fışkıran konserveleri de hemen atın"

 

13-Mayonezden kaçının

Mayonez veya onun gibi içerisinde çiğ yumurta bulunan sosların yaz aylarında çok dikkatli tüketilmeleri, hatta yenilmemeleri gerekiyor. Özellikle dışarda yemek yiyeceğiniz zaman içine mayonez eklenmiş besinleri tercih etmemeniz, yaz aylarında karşılaşılabileceğiniz besin zehirlenmelerinden korunmanız adına çok önemli bir adım olacaktır.

 

14-Pastörize sütleri 2-3 günde tüketin

Sütün pastörize olmasına dikkat edin ve paketini açtıktan sonra 2-3 günde bitirin. Uzun ömürlü sütleri tetra-pak kutularda ve açılmadan, oda sıcaklığında 1.5 ay, buzdolabında 3 ay; yoğurtları kapalı olarak 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Sütü açık olarak almışsanız 5 dakika kaynatmalı ve hemen soğutmalısınız. Soğuttuktan sonra buzdolabında en fazla 3 gün bekletebilirsiniz.


BU YAZIYI PAYLAŞ

BENZER YAZILAR

Öksürüğe İyi Gelen Yöntemler

  • 09.05.2017
  • 22

Bir çok nedenle öksüre biliriz ancak neden öksürdüğümüze anlam veremeyiz basit bir üşütme de olabili... Devamı

Zayıflatan Besinler Nelerdir?

  • 03.05.2017
  • 14

Zayıflamak için bir çok yöntem vardır fakat bu besinler sayesinde zayıflamanız mümkün. Nasılmı? yazı... Devamı

Yüksek Tansiyonun Nedenleri Nelerdir?

  • 03.05.2017
  • 10

Tansiyon çıkmasının bir çok sebebi vardır sinir, stres, yorgunluk bunların başlıca sebebleridir. Yük... Devamı


YORUMLAR (0) Onay Bekleyen (0)

Bu yazıya ait yorum bulunamadı. İlk yorumu siz yapın.

YORUM YAZ

guvenlik

Editörün Seçtikleri

Cilt Bakımında Moda Değişti İşte Yüz Temizleme Fırçaları

Kusursuz bir cilt tüm bayanların sahip olmak isted...


Borç Kapatma Kredisi Nedir?

Borç Kapatma Kredisi Borcunuzu kapatmak için bazı ...


Bir kızın benden hoşlandığını nasıl anlarım

Sizde bir kızın benden hoşlandığını nasıl anlarım ...


Bermuda Şeytan Üçgeninin Sırrı

Bermuda şeytan üçgeni, bilimin bu zamana kadar açı...


Android deki Güvenli Mod Nedir?

Android deki Güvenli Mod, Bilgisayarlarda kullanıl...


Popüler Yazılar

Cilt Bakımı İçin Öneriler

Cilt bakımına önem vermek gerekir gerek güzel görünmek için gerekse sağlıklı bir cilt için olması gerekenleri sizler için sıraladık.

Facebook hesap silme, facebook hesap dondurma

Facebook hesap silme işlemini yapamayanlar için kolay videolu anlatım hazırladık buradaki talimatlara uyarak facebook hesabınızı kalıcı olarak silebil...

Hamilelikte Tüketilmemesi Gereken Besinler Nelerdir?

Hamilelik olduğunuzu anladığınızda şunu iyi bilmeniz gerekir karnınızda gelişim aşamasında olan bebekler sizin yediğiniz besinlerden faydalanarak geli...

Bel Ağrısı İçin Ne İyi Gelir?

Tabi ki ağır iş bel ağrısına sebeptir. Öncelikle şunu belirtmek gerekir ise bel ağrısını ağır bir işte çalışmanın ilgisi yoktur. Ani bir hareketle tüm...

Anne Sütü Arttırıcı Besinler

Anne Sütü Arttırıcı Besinler ve anne sütünün önemi nelerdir? yazımızda bu konu hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.

Diş ağrısına ne iyi gelir?

Birden çok neden ile dişlerimiz ağrıyabilir diş minelerindeki zedelenme, diş çürümesi, diş eti hastalığı bunların başlıca diş ağrısına sebep veren fak...

Mide ağrısına ne iyi gelir

Mide ağrısına ne iyi gelir nasıl mide ağrısını geçireceğini bilmiyorsanız yazımızın devamını okuyun.

Sütün Faydaları Ve Zararları Nelerdir

Süt, doğal olmakla beraber çok faydalı bir besin kaynağıdır süt içmenin faydalarını saymakla bitmez süt sadece çocuklar için ön görülen bir besin kayn...

Akıllı Telefon Güvenliği İçin İpuçları

iCloud’un hacklenmesi sonucu birçok ünlünün özel görsellerinin ifşa olması, dijital ortamdaki güvenliğimizin ne derecede olduğunu bir defa daha sorgul...

Dümdüz karın ve incecik bir bel

Daha iyi görünmek, giydiklerini yakıştırmak, fit bir vücuda sahip olabilmek için diyet ve egzersiz yöntemleri bazen istenen sonucu veremiyor. Bu durum...

Foto Galeri

Sayfalar

Son Yorumlar

Facebook'ta Biz

Site Hakkında

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet ut et voluptates repudiandae sint et molestiae non recusandae itaque earum rerum. Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet ut et voluptates repudiandae sint et molestiae non recusandae itaque earum rerum sint et molestiae non recusandae itaque earum rerum.

Copyright 2017 ULsee Nedir
Copyright © 2013 - Copyright © 2017 | Tüm Hakları Saklıdır. - www.cbilgin.com